الفرق بين وجهين من رقائق الألومنيوم في الطهي

بسبب الجانب المشرق والجانب المظلم لرقائق الألومنيوم (رقائق القصدير) ، فإن السبب وراء اختلاف الجانبين هو عملية التصنيع.عندما يتم دفع رقائق الألومنيوم ، فإن الجانب الملامس للأسطوانة سوف يلمع.

يشبه تصنيع رقائق الألومنيوم صنع المعكرونة في المنزل.يتم لف قطعة كبيرة من الألمنيوم شبه النقي عدة مرات بواسطة بكرة فولاذية ضخمة لتقليل سمك كتلة الألومنيوم وفتحها لجعلها أكثر ⻓.تمت إضافة مادة التشحيم لسهولة التشغيل.يتناقص السماكة في كل مرة تمر فيها الأسطوانة بشكل مستمر.تتكرر هذه العملية حتى يتم الوصول إلى سمك الرقاقة ، ثم يتم تقسيم اللوحة الكبيرة إلى العرض المطلوب.

قد يبدو هذا بسيطًا ، لكن العملية الفعلية يمكن أن تكون خادعة.على سبيل المثال ، عندما يتم دفع الألمنيوم ، سيتم تسخينه.إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فسوف تلتصق بالأسطوانة.لذلك ، يجب التحكم في ضغط الأسطوانة بعناية.بمجرد أن يصل سمك لوح الألمنيوم إلى 5 مم ، يجب دحرجته مرة أخرى في مرحلة الدرفلة على البارد.أولاً ، يتم لف الصفيحة الرقيقة في لفافة ، ثم إرسالها إلى مطحنة الدرفلة على البارد للطحن النهائي.في هذه المرحلة يتم إنشاء أسطح ألمنيوم مضيئة وخافتة.نظرًا لأن الألومنيوم أصبح الآن رقيقًا جدًا ، فإن التوتر المطلوب للتغذية من خلال اللفة الباردة يمكن أن يكسرها بسهولة.

لذلك ، فإنورق ألومنيومعبارة عن طبقة مزدوجة ، يصبح جانب الألمنيوم الذي يتلامس مع الأسطوانة الفولاذية أكثر تلميعًا وإشراقًا ، ويصبح جانب الألمنيوم الملامس لنفسه باهتًا.
تقول العديد من مصادر الطهي أنه عند الطهي باستخدام عبوات رقائق الألومنيوم أو تغطية الأشياء ، يجب أن يكون الجانب المشرق مواجهًا للداخل ومواجهة الأشياء ، ويجب أن يكون الجانب المظلم متجهًا للخارج.هذا لأن الجانب اللامع أكثر انعكاسًا ، لذا فهو يعكس حرارة أكثر إشراقًا من الجانب المظلم.

في الواقع ، الجانب اللامع من رقائق الألومنيوم أكثر إشراقًا قليلاً من الجانب الباهت.على الرغم من أن مقدارًا صغيرًا من الطاقة الإضافية سينعكس على الجانب اللامع ، إلا أن الفرق صغير جدًا ، ولن يكون هناك فرق فعلي في الطهي.من غير الدقيق أن نقول إنه لا يوجد تأثير ، وقد يكون تحويل الجانب المظلم إلى الخارج أكثر فاعلية.ومع ذلك ، عندما يتم قياس الوقت على درجة حرارة عالية ، يكون الفرق صغيرًا جدًا بحيث لا يتغير وقت الطهي بشكل كبير.

رقائق الألومنيوم Yutwin 8011يستخدم بشكل أساسي لرقائق تغليف المواد الغذائية ، ورقائق تغليف الأدوية ، ومواد تغطية الحليب ، ومواد صندوق الغداء ، ورقائق الحاوية ، ورقائق منزلية ، ورقائق الشواء ، ورقائق ختم البيرة ، ومواد تغطية الزجاجات ، وما إلى ذلك ، يبلغ نطاق السماكة المطبق على تغليف المواد الغذائية بشكل عام حوالي 0.006 -0.3 مم.يمكن تخصيص Yutwin بناءً على متطلبات العملاء.
اتصل على WhatsApp + 86 1800166 8319 لمزيد من المعلومات.